Bresse-kip, room en boter met AOP-keurmerk, gaudes en galette bressane: de Bresse is net zo lekker als mooi. Dit moet je proeven en meenemen tijdens je verblijf op de camping.
Bresse-gevogelte, wereldberoemd
Bresse-gevogelte heeft sinds 1957 een beschermde oorsprongsbenaming en wordt gefokt in de departementen Ain, Saône-et-Loire en Jura. De dieren, met witte veren en blauwe poten, leven buiten, met minstens 10 m² gras per dier, en eten lokale granen en zuivel. Een echte Bresse-kip herken je aan de ring om de linkerpoot met de naam van de fokker, het AOP-etiket en het rood-wit-blauwe zegel. Kippen, poulardes, kapoenen en kalkoenen uit de Bresse zijn de trots van de beste restaurants.
Pont-de-Vaux heeft een bijzondere plek in dit verhaal: op 24 december 1865 werd hier de allereerste wedstrijd voor Bresse-gevogelte gehouden. Tegenwoordig worden elk jaar in december tijdens de Glorieuses de Bresse de mooiste dieren bekroond in Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse en Pont-de-Vaux.
Room, boter, gaudes en galette
Ook room en boter uit de Bresse hebben sinds 2012 een beschermde oorsprongsbenaming. Die romige room is de ziel van de streekkeuken, te beginnen met de grote klassieker: Bresse-kip in roomsaus. Je vindt hem ook in de galette bressane, een briochedeeg met room en suiker, lauwwarm geserveerd. In de goede restaurants van de streek zijn ook kikkerbilletjes met peterselie en Bresse-boter of een schaaltje gefrituurde visjes een aanrader.
Een andere specialiteit zijn gaudes: geroosterd maïsmeel waarvan boerengezinnen in de Bresse vroeger een pap met melk kookten. Vlak bij Pont-de-Vaux maakt en verkoopt Moulin Giraud in Ozan dit meel.
Kopen en proeven rond de camping
De markt van Pont-de-Vaux is de ideale plek om streekproducten in te slaan. Zoek je een fokker, verkooppunt of restaurant met Bresse-gevogelte? Kijk dan op de interactieve kaart van de officiële website van de appellatie. Het toeristenbureau van Pont-de-Vaux heeft ook een lijst met producenten uit de buurt: boerengeitenkaas, bessen, meel en olie, ambachtelijk bier en meer. Alles voor een 100% lokale picknick!